虽然目前我国疫情政策已经放开，但是，经过已经疫情洗礼以后，很多人的饮食消费习惯也发生了变化，所以，餐饮美食也随之进入到转型阶段。在这样的大环境下，餐饮店想要赚得更多的收益就必须要学会开源和节流。接下来车记餐创重庆分公司就来说说开源节流的方法和技巧。

　　相信生意人都知道一成不变只会让自己的店铺朝着反方向发展，想要让自己的店铺越来越受欢迎，那么，学会根据市场变化调整自己的经营方案和经营理念很有必要。作为餐饮人，在开源方面要学会根据目前消费者的消费需求以及主要消费渠道来拓展出能够赚得不错收益的美食。

　　比方说：现在很多人都喜欢宅在家里，要是想要吃美食，会选择各大外卖平台点美食。但是，很多外卖平台不仅要收取配送费，还可能会面临配送慢等等问题。这时候就可以考虑自己研发专门的线上下单小程序，让顾客可以自己通过小程序下单，然后派自己的店员准时把美食送到消费者手里。但是，自己开发小程序可能需要单独投入一笔钱，这时候可以考虑选择餐饮品牌合作，相关的餐饮品牌能够提供相关小程序，让自己的合作商利益得到保证。

　　当然，也有的企业可能会选择社区团餐业务，通过这样的业务来刺激消费者的消费欲望，从而让自己的餐饮店收入能得到提升。

　　相信很多餐饮人都面临着成本价格上涨情况，一旦成本上涨也就意味着自己的利润空间因此缩小了很多，所以，学会节流很有必要。那么，餐饮人应该如何节流呢？

　　很多餐饮店里的美食都会达到几十道，但是，美食太多会导致菜品的点购率下降很多，而且，厨房里必须要足够多的人帮忙才能让美食顺利制作，这样的流程会导致人力成本增加，所以，建议大家根据自己餐饮店的经营情况把一些销量不好、利润太低甚至赔本的菜品砍掉，同时也把制作复杂、花费时间比较长的菜品下架处理，这样能够达到精简效果。

　　上面就是后疫情时代餐饮店开源节流的小方法说明，车记餐创重庆分公司建议开餐饮店的朋友结合自己店铺的实际情况做出合理调整来帮助自己降低店铺投入。返回搜狐，查看更多